これはいったい何？
豚の皮や脂身をカリカリに揚げた料理で、ブラジルでは非常にポピュラーなおつまみ・家庭料理です。
特徴
- 外はパリッパリ、中は少しジューシー
- 塩だけのシンプルな味付けが基本
- 写真のようにライムまたはレモンを絞って食べることが多い
- ビールや蒸留酒との相性が抜群
横にある小さなグラスのお酒は、カシャッサと呼ばれるブラジルの国民的蒸留酒です。
特徴
- 原料：サトウキビ果汁
- アルコール度数：およそ38〜48％
- すっきりしたものから、樽熟成で香り豊かなものまで種類が豊富
飲み方
- 写真のようにストレートで少量ずつ
- ライムと砂糖で作るカイピリーニャ（最も有名なカクテル）
この組み合わせの魅力
- 脂の強いトヘーズモを、カシャッサのキレが引き締める
- ライムの酸味で後味がさっぱり
まさに「ブラジルらしさ」が詰まった一皿と一杯です。